電子レンジを使ったスマート調理とは？
調理をする際に、下ごしらえに電子レンジを上手に利用することで調理時間が節約でき、また野菜などを茹でると、短時間でしかも野菜のビタミンの残存率も高く、栄養的にもおススメの調理が出来ます。
このような調理方法を「スマート調理」と名づけました。
旬の食材、地産地消はエコにつながります
野菜や果物のハウス栽培は、露地栽培に比べて多くのエネルギーが使われるため、旬の食材を購入した方がハウス栽培ものよりも栄養価が高いだけでなく省エネになるのです。また、食材の産地が購入場所から近いほど、輸送に必要なエネルギーは少なくて済みます。輸送距離が短いのでその分鮮度もよく、輸送時に排出されるCO2の削減に貢献できます。
このような「地元で生産されたものを地元で消費する」ことを地産地消といいます。
参考文献：省エネルギーセンター「家庭の省エネ大辞典」
スマートレシピ
素材別レシピ一覧
電子レンジの加熱時間の目安について
当レシピの「レンジ」は500Wの電子レンジでの加熱時間を規準にしています。
ご自宅でお使いの電子レンジのワット数を確認の上、600Wなら0.8倍、700Wなら0.5倍、400Wなら1.2倍にして時間を調節してください。また、実際の加熱時間は季節による食品の水分量や室温、電子レンジの機種によって変わります。加熱時間は短めに設定して、庫内の様子を見ながら追加・調整していくのがポイントです。
電子レンジのラップのかけ方について
野菜をゆでるなど下ごしらえに電子レンジをつかうときは、水分を逃さないように、ラップを直接かけます。カレーやシチュー、煮物などを器にいれて加熱する際は、高熱になって吹きこぼれなどを防ぐために、ふんわりと余裕をもたせてラップをかけるようにしてください。
電子レンジで破裂しやすい食材
卵（ゆで卵、生卵）、魚の卵、ウィンナー、ギンナン、栗などの皮や殻があるものは電子レンジで温めると破裂する場合があります。切り込みを入れたり皮や殻をむくなどの下準備をしてから加熱してください。
当レシピに使用している写真について
当レシピに掲載している完成写真は、あくまでもイメージです。実際の仕上がりとは異なる場合があります。
メーカー各社のレシピサイト
- JEMA わかりやすい電子レンジのア・レ・コ・レ
- 電子レンジをよく知ると料理のバラエティーが広がります。
