電子レンジ de スマートレシピ

下ごしらえに電子レンジを上手に利用することで調理時間を短縮、省エネにつながります。
カンタン、ヘルシーなレシピをご用意しました。

森のチキンサラダ

さわやかなグリーンサラダ。ドレッシングはお好みのものを。
クレソンはカルシウム豊富。カルシウム不足からくるイライラ解消に。

森のチキンサラダ
  • 234kcal/1人分
  • 加熱時間 約5分(500W)

材料2人分

  • 鶏胸肉 1枚
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • セロリ 1/2本
  • しめじ 50g
  • バター 少々
  • レモン 少々
  • レタス 2枚
  • クレソン 1/2束
  • フレンチドレッシング 大さじ3
  • からし 少々

作り方

  1. 鶏肉は皮の部分をフォークなどでところどころ穴をあけ、塩・こしょうをし、皮を下にして皿にのせ、白ワインをかけてふた、またはふんわりラップをかけ、レンジ強で約3~5分加熱し、薄く切っておく。
  2. しめじはいしづきをとり、塩・こしょうをし、レモン汁とバターを加えてラップをし、レンジ強で約40秒加熱する。
  3. クレソンは洗って水気を切り、根元の硬い部分を除いて食べやすい大きさに切り分け、レタスは手でちぎり、セロリは薄切りにして水にさらしておき、水気をきってから、1、2と共に、からし入りフレンチドレッシングであえる。