電子レンジ de スマートレシピ

下ごしらえに電子レンジを上手に利用することで調理時間を短縮、省エネにつながります。
カンタン、ヘルシーなレシピをご用意しました。

びっくりコロッケ

じゃがいもはビタミンCが豊富、電子レンジなら加熱や水による損失が少ないです。
レンジを使ったアイデアコロッケ。少量の油で調理できるので、手間が省け、さらにカロリーもひかえめに。
電子レンジなら、「揚げ物」でも、後片付けも簡単です。

びっくりコロッケ
  • 329kcal/1個分(500W)
  • 加熱時間 約30分(500W)

材料4個分

  • じゃがいも 大2個(400g)
  • 4個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩、胡椒 少々
  • パン粉 50g
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 卵は固ゆでにして殻をむいておく。
  2. 耐熱性の平皿にパン粉とサラダ油を入れてよく混ぜ、レンジ強で約6~7分加熱し、焦げ目を付ける。必ず、途中で2~3回混ぜ、あら熱を取る。
    • 2分ずつ加熱し、都度混ぜるのが、パン粉を焦がさずに加熱するポイントです。
    • 器が熱くなるので、やけどに注意してください。
  3. じゃがいもは、ラップに包み、レンジ強で約10分加熱し、皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶしてマッシュポテトにし、塩、胡椒、マヨネーズで味付けする。
  4. ゆで卵を3のマッシュポテトで包み、2のパン粉を表面にまぶす。