なすの含め煮

なすは体を冷やす働きがありますので、夏にぴったりの野菜です。また、低カロリーでダイエットにもピッタリです。
干しえびは、カルシウムや鉄を豊富に含み、骨粗しょう症や貧血にも効果的。干すことで栄養素が凝縮され、含有量がアップします。
なすにしみ込んだ干しえびの旨味がおいしい一品。

なすの含め煮
  • 68kcal/1人分
  • 加熱時間 約20分(500W)

材料2人分

  • なす 中5本(約500g)
  • 干しえび 30g
  • だし汁 360cc
  • A 醤油 大さじ1
  • A 薄口醤油 大さじ1
  • A みりん 大さじ2
  • A 砂糖 小さじ2
  • サラダ油 少々

作り方

  1. なすの両端を切り、縦に包丁めを入れてサラダ油をぬり、深めの容器に入れ、蓋をして、レンジ強で約6分加熱する。
  2. 干しえび、だし汁、Aを加え、落とし蓋をし、更に蓋をして、レンジ強で約17~18分加熱する。